最近，日本东北大学的科学家在《国际癌症杂志》发表的一份研究报告中首次揭示了食用蘑菇与降低前列腺癌风险之间的关系，此前他们对36000多名日本男性进行了长达10多年的大规模队列研究。 　　据日本看病中介携康国际医疗了解，前列腺癌将发生在腺体细胞开始生长失控的时候，前列腺癌是影响男性的最常见的癌症。2018年全球新增病例约120万例，个体癌症风险将随年龄增长而增加。在亚洲，蘑菇因其营养和药用价值而被广泛使用。张淑教授认为，体外和体内的研究结果表明，蘑菇具有预防前列腺癌的潜力。然而，目前研究人员还没有研究食用蘑菇与人体前列腺癌发病率的关系。
　　在这项研究中，研究人员首次揭示了蘑菇在人群水平上预防前列腺癌的能力。虽然研究结果表明，经常食用蘑菇可以降低患前列腺癌的风险，但我们也要强调，健康均衡的饮食比在购物篮里装满蘑菇更重要。研究人员分别于1990年和1994年对日本40-79岁的36499名男性进行了监测。宫城组的研究时间从1990年6月1日延长到2014年12月31日(24.5年)，而大阪组的随访时间从1995年1月1日延长到2008年3月31日(13.25年)。
　　参与者被要求填写一份与他们的生活方式有关的问卷，如蘑菇和其他食物的摄入量、体育活动、吸烟和饮酒习惯，并提供有关他们的教育、家庭和病史的信息。受试者的长期随访结果显示，经常食用蘑菇可以降低男性前列腺癌的风险，特别是50岁及以上的男性，他们食用大量肉类和乳制品(水果和蔬菜的摄入量有限);统计分析显示，经常食用蘑菇直接导致前列腺癌的发生与前列腺癌的低风险相关(与个人水果和蔬菜的摄入量相关)食物水平、肉类和奶制品摄入量之间没有相关性。在受试者中，3.3%的人在随访期间患上了前列腺癌。与每周食用少于一次的人相比，每周食用一到两次蘑菇的人患前列腺癌的风险降低8%，每周食用三次或更多蘑菇的人患前列腺癌的风险降低17%。
　　日本看病中介携康国际医疗了解到，蘑菇是维生素、矿物质和抗氧化剂(尤其是l-麦角硫)的良好来源，可以帮助人体抵抗氧化应激。来自不良饮食和生活习惯的细胞失衡会导致身体慢性炎症，从而导致癌症等多种慢性疾病。本文研究结果表明，蘑菇对人类机体健康具有正向效益，后期研究人员还会深入研究为人群提供合理摄入蘑菇的建议，并阐明摄入蘑菇为何会降低个体患前列腺癌的风险。