发表在《国际流行病学杂志》上的一项研究表明，饮用牛奶会增加妇女患乳腺癌的风险。即使是相对适量的牛奶摄入也会增加女性患乳腺癌的风险。根据摄入量，最高风险可能增加80%。 　　低脂牛奶、全脂牛奶、酸奶等是我们日常生活中常见的饮料。人们对是否喝牛奶有不同的看法。有些人认为牛奶有益健康。可补充人体必需的钙、蛋白质、铁、锌、硒等微量元素。我们应该喝牛奶。有些人认为喝牛奶可能有致癌的危险，不应该喝。
　　对于前者，已经证实喝牛奶确实对人体有益，在各种饮食指南中也推荐每天喝牛奶。后者有什么根据吗?喝牛奶真的会致癌吗?
　　日本就医中介携康国际医疗了解到，为了评估摄入豆浆、其他豆制品、牛奶和其他乳制品与乳腺癌风险之间的关系，研究人员对52795名北方美女进行了饮食调查，收集了她们的饮食、乳腺癌家族史、体育活动、饮酒等信息，激素等药物的使用、乳腺癌的筛查及生殖和妇科疾病史。参加这项研究的女性中没有一个患癌症，平均年龄为57.1岁。在近8年的随访中，新发乳腺癌1057例。
　　在调整了相关变量后，研究人员发现，豆浆和其他豆制品的摄入量与乳腺癌风险之间没有相关性。但是，牛奶的摄入量与乳腺癌风险之间有着显著的相关性。与摄入牛奶较少或不喝牛奶的人相比，摄入牛奶越多，患乳腺癌的风险越高。
　　每天只喝1/4-1/3杯(约60-79ml)的牛奶会增加30%患乳腺癌的风险;。
　　每天喝一杯会增加50%患乳腺癌的风险;。
　　每天喝2-3杯(约473-710ml)，风险将进一步增加70%-80%;。
　　全脂奶和低脂奶的乳腺癌风险无显著性差异。
　　该研究的第一作者，洛马琳达学院Gary E Fraser博士分析，牛奶与乳腺癌风险之间的关联，可能是因为牛奶中的性激素含量较高，因为牛奶通常是在奶牛哺乳期产生的，而乳腺癌是一种激素敏感型癌症。此外，有人指出，摄入牛奶和其他动物蛋白也与血液中胰岛素样生长因子-1(IGF-1)水平升高有关，据信这会导致一些癌症。
　　加里·弗雷泽博士说：“这项研究提供了强有力的证据，证明牛奶或其他乳制品是女性乳腺癌的病因之一。乳制品，尤其是牛奶，与女性患乳腺癌的风险增加有关，但豆浆与乳腺癌的风险没有显著相关性，数据预测，用豆浆代替牛奶可显著降低风险。这就增加了豆浆可能是牛奶的最佳替代品的可能性。
　　日本就医中介携康国际医疗了解到，根据发表在《新英格兰医学杂志》上的一篇评论，乳制品的摄入与前列腺癌、乳腺癌和子宫内膜癌的风险增加有关，但与结直肠癌的风险降低有关，结直肠癌的风险降低可能是乳制品中钙含量高所致。应当指出，现有相关研究的一个共同局限是，几乎所有的研究都是在中年或老年人中进行的。例如，本研究对象的平均年龄为57.1岁，许多癌症危险因素在儿童期或成年早期起作用。在一项对青少年饮食的研究中，奶制品的摄入与将来患乳腺癌的风险没有关系。

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