一般来说，胃泌素瘤的特点是溃疡体质严重，胃酸分泌持续增加。同时，由于胃酸对小肠黏膜的直接刺激、脂肪酶活性的抑制和胆盐的沉积，此类患者还会出现频繁的腹泻症状。
　　胃泌素瘤约占PNET的25%。最常见的部位是十二指肠(70%)、胰腺(25%)和恶性肿瘤(50%)。大约20%的胃泌素瘤患者表现为MEN-1综合征。临床表现和病程各不相同。在出国医疗领域，50%以上的肿瘤在诊断时被认为是恶性的。
　　随着病程的延长，恶性肿瘤的诊断比例进一步提高，尤其是术后和病理后。在临床表现和诊断上，对于不明原因的分泌性腹泻、反复发作、无效治疗或罕见部位的溃疡，应考虑胃炎瘤综合征的可能性。
　　应用放射免疫分析前，80%的胃泌素瘤患者有严重的溃疡、出血、穿孔或肠梗阻。在出国就医领域，甚至不必等到溃疡出现。胃泌素瘤只有在病人腹泻或轻度十二指肠炎时才能诊断。
　　如果腹泻可以通过受体抑制剂或质子泵抑制剂缓解，这强烈提示胃泌素瘤综合征的可能性。很多患者没有任何腹痛症状，其实腹泻比溃疡引起的疼痛更常见，超过20%的患者只有腹泻症状