结直肠癌作为我国仅次于肺癌、胃癌的第三大高发癌症。根据2018年《中国结直肠肿瘤早诊筛查策略专家共识》的统计数据，每年新发病例42.92万人，死亡病例28.14万人，防控形势严峻。结直肠癌从癌前病变(腺瘤)发展到恶性病灶有一个较长的过程，是少数能通过筛查做到早期发现、早期治疗的恶性肿瘤之一。

　　慢性炎症与许多潜在的长期健康问题有关，包括自身免疫问题和癌症的发展。而饮食被认为在炎症反应中发挥着重要作用，红肉和精制糖等食物是饮食中的主要促炎因子。 一项新的研究警告说，食用炎性饮食会增加患上结直肠癌的风险。这项研究由来自西班牙多家机构的研究人员进行，他们分析了吃炎性饮食对癌症风险的影响。在这种情况下，科学家们认为如果含有红肉、加工肉类、精制碳水化合物，反式脂肪或饱和脂肪，饮食就会变成“炎性”。

　　研究小组发现，食用这类食物会对患乳腺癌和结直肠癌的风险产生深远的影响，特别是后者，这些患者的风险增加了一倍。在全球范围内，结肠直肠癌是第四大常见癌症，仅次于乳腺癌、前列腺癌和肺癌，但确切的顺序取决于来源。

　　促炎症饮食的风险对乳腺癌发展的影响并不如此明显，根据研究人员的说法，慢性炎症可以影响癌症的发展。然而，非常幸运的是，处于危险中的个体可以改变他们的饮食以去除这些促炎性食物，并用健康、有益的替代品替代它们。

　　研究人员认为，地中海饮食与许多过去的研究中的积极健康影响相关，是这些不健康食品的更好替代品。这种饮食包括蔬菜、水果、坚果、健康油和全谷物，以及鱼类; 红肉通常被排除在外，或者仅在这种饮食中以非常低的量被食用。